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キャンディーライクな甘味｜【デカフェ】エチオピア　イルガチェフェ

¥1,250

デカフェ　エチオピア　イルガチェフェ　マウンテンウォーター　ウォッシュ

シティロースト（中煎り）
内容量：100g（生豆120gを焙煎し、焙煎後は100g前後と多少誤差あります。）

まろやかな口当たりとフローラルな印象。後味にはキャンデイーライクな甘味が追ってきます。
floral, tea-like, candy

カフェイン除去率 97.16％
精製ウォッシュ
標高 1,900〜2,100m
品種在来種
入港月 2026年2月
乾燥天日乾燥
規格 G2
栽培・農薬の使用栽培期間中、農薬、化学肥料不使用　※ただし周辺環境からの混入が全くないということは保証できません。

この豆はエチオピアから日本、そしてメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれ、デカフェ加工されます。この際、工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤｰに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。