【デカフェ】【JAS認証】コロンビア サンタンデール ラ・プラデーラ農園＆コーカフェ ウォッシュ シティロースト（中深煎り） 内容量：100g（生豆120gを焙煎し、焙煎後は100g前後と多少誤差あります。） ラ・プラデーラ農園と、コーカフェ（88名の小規模農家組合）合作のデカフェコーヒー。 ビターチョコレートのようなほろ苦い味わいの中に果実味も感じられます。フルーツジャムのような甘さがあり、口当たりもなめらか。 citric, cranberry, nuts, caramel, brown sugar, chocolate カフェイン除去率 98.35％ 精製 ウォッシュ 標高 1,700〜1,950m（ラプラデーラ農園） 品種 カツーラ、カスティージョ 入港月 2026年5月 乾燥 天日乾燥および機械乾燥 規格 なし 栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 このコーヒーは、サンタンデールのラ・プラデーラ農園と、シエラネバダのコ―カフェに所属する農家さんたちのコーヒーをブレンドし、コロンビアからメキシコへ運ばれ、デスカメックス（Descamex）社の工場でデカフェ加工されます。加工には、コルドバ近郊のオリサバ山を源流とする清らかな水が使用されており、この製法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。カフェインだけを選択的に取り除くことで、コーヒー本来の風味や個性を残せることが特徴です。

【デカフェ】メキシコ チアパス フィンカ ドンラファ パチェ ウォッシュ シティロースト（中煎り） 内容量：100g（生豆120gを焙煎し、焙煎後は100g前後と多少誤差あります。） カフェイン除去率 97.73％ 精製 ウォッシュ 標高 1,500m 品種 パチェ 入港月 2025年10月 乾燥 アフリカンベッドでの天日乾燥 規格 SHG 栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 グアバのようなフルーツのニュアンスです。紅茶のような口当たりに、きなこのような風味が続きます。 black tea, oolong tea, candy, red apple, guava, chocolate, kinako(きなこ) デカフェの加工は、メキシコのコルトバにあるデスカメックス（Descamex）社で行われます。メキシコの最高峰 オリサバ山を源流としたきれいな水を使用することから、このデカフェ加工は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。このプロセスではカフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、デカフェ加工後もコーヒー本来の味わいを損なうことなく残すことができます。

デカフェ　エチオピア　イルガチェフェ　マウンテンウォーター　ウォッシュ シティロースト（中深煎り） 内容量：100g（生豆120gを焙煎し、焙煎後は100g前後と多少誤差あります。） まろやかな口当たりとフローラルな印象。後味にはキャンデイーライクな甘味が追ってきます。 floral, tea-like, candy カフェイン除去率 97.16％ 精製 ウォッシュ 標高 1,900〜2,100m 品種 在来種 入港月 2026年2月 乾燥 天日乾燥 規格 G2 栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用　※ただし周辺環境からの混入が全くないということは保証できません。 この豆はエチオピアから日本、そしてメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれ、デカフェ加工されます。この際、工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤｰに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。